Slow fish, obiettivo qualità nelle mense scolastiche
19 maggio 2017 17:34
“Ritengo sia legittimo chiedersi”, prosegue la Avenali, “se questa mancanza di gradimento dipenda esclusivamente da una questione di gusto, spesso non agevolata dalle preparazione ‘in serie’ e monotone, oppure da abitudini, anche familiari, non corrette, dalla disinformazione sulla salubrità e sul benessere che il pesce, fresco e di qualità, può assicurare.”
“Certamente il progetto ‘Pesce a Miglio Zero’ della Regione Lazio può garantire per i nostri ragazzi, la quale dovrebbe essere alla base della concezione della refezione scolastica. E inoltre prevede un’opera di informazione, educazione e sensibilizzazoine, anche nei confronti delle famiglie, per aiutare a far conoscere gli incredibili tesori ittici del nostro Mediterraneo”, continua la consigliera Avenali.
“Senza dimenticare che nel promuovere le eccellenze dei nostri territori, il progetto aiuta a tutelare la biodiversita', valorizzando i prodotti locali, il pesce azzurro e quello cosiddetto ‘povero’, inclusi quelli pescati nelle acque interne e dell'acquacoltura, e sostenendo così anche le attività economiche locali, sia dei pescatori e delle cooperative che rispondono ai criteri della legge sulla Filiera Corta, sia alle attivita' di ristorazione, turistiche, di trasformazione e di vendita, operanti nel territorio regionale, che utilizzino i prodotti a Miglio Zero, al fine di costruire un circuito virtuoso di promozione e valorizzazione.”
“Nel pieno rispetto di quel ‘La rete siamo noi’, slogan di questa edizione di Slow Fish”, conclude Cristiana Avenali, “il progetto ‘Pesce a Miglio Zero’ è davvero un modo per sottolineare l’importanza della collaborazione e dell’impegno di tutti, dal singolo alle istituzioni, per preservare il mare e la filiera ittica e realizzare un nuovo modello di sviluppo, che coniuga occupazione, economia verde e qualita' della vita”.
